Unsere Winterkarte
Entrées
- Perfektes Ei, gebratene Topinamburen, Parmesansahne9 €
- Hokkaido-Kürbisvelouté mit Kreuzkümmel und Croutons7 €
- Crème brûlée mit Saint-Maure-de-Touraine und Pickles-Salat10 €
- Timbale aus warm geräuchertem Lachs mit Guacamole12 €
- Gebratene Gänseleber mit Äpfeln und Preiselbeeren16 €
Plats
- Kürbisrisotto mit Parmesanspänen18 €
- Wildschweinfleischfrikassee mit Cheverny und Preiselbeerenkompott24 €
- Wildente auf zwei Arten gegart mit Brombeer-Demi-Glace25 €
- Pochiertes Kabeljau-Rückenstück mit Curry-Gemüse-Eintopf25 €
- Kurz angebratene Jakobsmuscheln mit Vitelotte-Püree und Whisky-Creme26 €
Desserts
- Trilogie regionaler KäsesortenTomme de Touraine, Olivet Orléanais, St Maure de Touraine9 €
- Kaffee-Genuss, serviert mit einem Chambord-Keks oder Tee9 €
- Bananen-Karamell-Crêpes mit Pistazieneis9 €
- Pochierte Birne mit warmen Gewürzen, exotischem Coulis, Haselnusseis9 €
- Schokoladen-Millefeuille mit Sichuan-Pfeffersirup11 €
- Grand Marnier-Soufflé mit Vanilleeis13 €
